ماذا تعرف عن الأكسدة ومضادات الأكسدة

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

فى كثير من الأحيان عندما نذهب لأطباء التغذية أو إلى مراكز شراء
الأغذية الصحية تجد من ينصحك بأخذ هذا المنتج أو تناول هذا النوع

من العصائر أو المشروبات وذلك لأنها تحتوي على مضادات للأكسدة

، وكذلك عندما تقرأ موضوع عن فوائد الشاي الأخضر أو تتحدث مع

صديق عن فوائده وقال لك إن الشاي الأخضر مليء بمضادات الأكسدة

، وتساءلت في نفسك ما معني مضادات الأكسدة .

وما هي أهميتها بالنسبة لصحة الإنسان ؟ كما سنتعرف على عملية

الأكسدة وما هو دور مضادات الأكسدة في ذلك ؟ .

ما هو المقصود بمضادات الأكسدة ؟

عندما تقشر التفاحة وتتركها في الغرفة لقليل من الوقت تجد أن

التفاحة بدأت تتحول إلى اللون البني بفعل الأوكسجين الموجود في

الهواء وهذا ما يعرف بالأكسدة ،

لذلك عند تقشير التفاحة ولا تريد أن

تتحول إلى اللون البني تقوم بعصر قليل من عصير الحمضيات عليها

فلا يتغير لون التفاحة المقشرة فعملية عصر الحمضيات على التفاحة

يمنع أكسدة التفاحة لاحتوائه على مضادات للأكسدة ، لذلك نجد أن

مضادات الأكسدة تستخدم على نطاق واسع في قطاع صناعة الأغذية

المحفوظة حتى لا تفسد.

فكذلك جسم الإنسان يتعرض للأكسدة أو بالأصح تتعرض خلايا الجسم

للأكسدة ، والتي يطلق عليها باللغة الإنجليزية بـ ((Oxidation))

وهو الخلل الذي يحدث لخلايا الجسم، حيث تعتبر الأكسدة أحد

التفاعلات الأساسية والمهمة في جسم الإنسان ، والتي تقوم بتقسيم

جزيئات الخلية وتدمرها ، كما تدمر الأحماض الدهنية الموجودة في

الخلية مما يجعل أجسامنا عرضه للعديد من الالتهابات والفيروسات

والسرطانات.

أما مضادات الأكسدة والتي يطلق عليها باللغة الإنجليزية بـ (

(Antioxidants)

فإنها تقوم بمساعدة غشاء الخلية على

المحافظة على البروتين الموجود فيها ، كما أنها تعتبر خط الدفاع

الأساسي للخلية ، والذي عن طريق تلك المضادات يُسمح بدخول

الغذاء إلى الخلية وإرسال المخلفات إلى الخارج ، مع منع دخول

السموم والفيروسات إليها ، والتي إن تمت فإن الإنسان سوف يحصل

على صحة جيدة مستدامة إن شاء الله تعالى .

ماذا تعرف عن الأكسدة ومضادات الأكسدة Antioxidant

ماذا تعرف عن الأكسدة ومضادات الأكسدة Antioxidant

وجدير بالذكر أن هناك الكثير من العوامل الخارجية والتي تساعد على

أكسدة خلايا أجسامنا ،

فعلى سبيل المثال التعرض إلى الإشعاع ،

تناول الغذاء المحتوى على هرمونات صناعية ، التدخين ، استنشاق

هواء ملوث ، التعرض للمبيدات الحشرية ، بعض الأدوية التي نأخذها

لعلاج بعض الأمراض ، وتناول أغذية محتوية على مواد حافظة ، أو

أغذية تحتوي على دهون مشبعة وهذه موجودة بكثرة في الوجبات

السريعة.

وجسم الإنسان في الأصل أيضاً يُنتج مواد تعمل كمضادات للأكسدة،

لكنها ليست فاعلة بشكل تام

في تخليص الجسم من تلك المواد الضارة، كما أن قدرات الجسم على

ذلك الإنتاج تقل مع التقدم في العمر.

هذا بالإضافة إلى أن الجسم البشري لا يستطيع إنتاج فيتامينات مهمة

ومضادة للأكسدة، مثل فيتامين سي.

لذلك نحتاج إلى زيادة الحماية لأعضاء الجسم ، عن طريق الأغذية

المحتوية على مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في الخضراوات

الطازجة والفواكه والأغذية البحرية وبعض المكسرات وغيرهم ،

وتساعد تلك الأغذية على حدوث أكسدة إيجابية للخلايا وبالتالي رفع

جهاز المناعة لدينا والوقاية من الأمراض بإذن الله تعالى

وكان الباحثون قد أثبتوا مراراً أن لتناول مضادات الأكسدة الموجودة

في المنتجات الغذائية الطبيعية فوائد صحية بالغة.

وأثبتوا في الوقت نفسه أن تناول هذه المواد الكيميائية المفيدة للجسم

من المصادر الطبيعية لها في المنتجات الغذائية هو ما يرفع من نسبة

توفرها في الجسم والاستفادة منها بالتالي، مقارنة بتناولها عبر

الحبوب الدوائية المحتوية على أنواع مُصنعة منها، أي غير طبيعية.

والملاحظ أن تلك الحبوب قد تحتوي نوعاً أو عدة أنواع من المواد

المضادة للأكسدة وبأثمان مُكلفة، في حين أن الأغذية الطبيعية تحتوي

على الآلاف منها وبهيئات سهلة الامتصاص وبكميات تسد حاجة

الجسم منها.

وهو الأمر الذي يدفع بعض الأطباء إلى التعجب من إقبال الراغبين في

الصحة والعافية على شراء تلك الأنواع من الحبوب الدوائية في حين

أن الغذاء الغني بالمضادات للأكسدة هو في واقع الحال في متناول

أيديهم!

* تلوين الغذاء

وبجملة، فإن المواد المضادة للأكسدة هي ما تُكسب المنتجات النباتية

ألوانها المختلفة، ولذا فإن النصيحة الطبية في التغذية تقول دائماً بأن

على المرء تلوين طبق غذائه اليومي بتلك المنتجات النباتية، أي أن

تحتوي على ما هو أحمر وبرتقالي وبنفسجي وأصفر وأخضر وأبيض

وبني وغيرها من الألوان التي تصطبغ بها تلك الثمار.

وعليه فإن منتجات مثل التوت بأنواعه،

والفاصوليا بألوانها،

ماذا تعرف عن الأكسدة ومضادات الأكسدة Bean_Haricot_kidney

ماذا تعرف عن الأكسدة ومضادات الأكسدة Bean_Haricot_kidney

والتفاح دون نزع قشره، والأفوكادو، والتمر، والأناناس، والبرتقال،

والكيوي، والرمان،

والعنب،

ماذا تعرف عن الأكسدة ومضادات الأكسدة Grapes2

والأرضي شوكي، والملفوف الأحمر،

والبطاطا غير المقشرة،

والبروكلي، والملوخية،

والجرجير، والبقدونس،

والطماطم، والفلفل الحار أو البارد،

والشاي بنوعيه الأخضر والأحمر، والقهوة،

والجوز، والفستق، واللوز، والقرفة، والزنجبيل، والقمح، والشوفان،

كلها أمثلة على منتجات نباتية غنية بأنواع

المواد المضادة للأكسدة

منقول للافاده

ماذا تعرف عن الأكسدة ومضادات الأكسدة 70634

معلومات مهمه فعلا انا مكنتش اعرف ان في حاجات بناكلها ومن غير قصد فيها حاجات ضد الأكسده

ربنا يباركلك

ماذا تعرف عن الأكسدة ومضادات الأكسدة 835125

ماذا تعرف عن الأكسدة ومضادات الأكسدة 763156

موضوع جميل جدا جدا يا د.وردة
تسلم إيديك
ماذا تعرف عن الأكسدة ومضادات الأكسدة 763156

انا عندى سؤال و يا ريت لو تعرفى إجابته تقولى لى او تسالى لى عنه
هو مكتوب ان الشاى و القهوة فيهم مضادات أكسدة
هل إضافة اللبن بتاثر على مضادات الاكسدة فيهم و لا لا

ياقمر

ياريييييييييييت تثبتوا الموضوع ده

موضوع قمة فى الروعة تسلم ايدك ماذا تعرف عن الأكسدة ومضادات الأكسدة 565743

موضوع رووووووووووووووووووووعه
Razz

كنت عايزه اسئل على شاور الى بالعنب المضاد للاكسدة بيعمل ايه للجسم وهو مش موجود فى الكتالوج سعر كام تقريبا

م.هالة كتب:: موضوع جميل جدا جدا يا د.وردة
تسلم إيديك

انا عندى سؤال و يا ريت لو تعرفى إجابته تقولى لى او تسالى لى عنه
هو مكتوب ان الشاى و القهوة فيهم مضادات أكسدة
هل إضافة اللبن بتاثر على مضادات الاكسدة فيهم و لا لا

بعتذر جدا يا م هاله عن التاخير بس النت عندى كان سئ جدا اليومين اللى فاتو

قريت على النت على كذا موقع ان اللبن لما بيتضاف للشاى بيفقده خواصه وكمان سمعت الكلام دا قبل كده والله اعلم Embarassed

شكرا ليك يا د. وردة
انا كمان سمعتها و حبيت اتاكد منك
المشكلة انا بحب الشاى و القهوة بس باللبن
ماذا تعرف عن الأكسدة ومضادات الأكسدة 59165

و شكرا لردك و ذوقك يا د.وردة
و تسلم إيديك مرة تانية فعلا الموضوع جميل قوى

تسلمى يا م هاله

معلومات اكثر من رائعة تسلم ايديك يا د وردة ربنا يبارك فيكي ماذا تعرف عن الأكسدة ومضادات الأكسدة 20726

ماذا تعرف عن الأكسدة ومضادات الأكسدة 363247

تسلم ايدك موضوع مفيد جدا ماذا تعرف عن الأكسدة ومضادات الأكسدة 835125

جزاكم الله خيرا
alien